Ang pagbabalik mula sa bakasyon ay parang pagpasok muli sa mundo. Sa mundong iyon kung saan mayroon tayong nakagawian na natigil sa panahon ng pagpapahinga at ngayon, kailangan nating ipagpatuloy. Lalo na nakakaapekto ang pagbabagong ito sa pagkain. Mas kaunti ang ating pagnanais na magluto, mas kaunting pagkamalikhain, mas kaunting oras, tila mas mabagal ang lahat… at dahil dito, mas kumakain tayo sa labas. Na gumagamit tayo ng mabilis at hindi malusog na pagkain.
Upang maiwasan ito, ang unang hakbang ay ang sikap na hanapin ang mga pagkaing iyon at mga lugar kung saan ang mga recipe ay angkop sa ating diyeta pabalik. Yaong mga meryenda na gumagalang sa ating malusog na gawi upang mapakain tayo ng maayos at makakatulong din sa ating isip, sa pamamagitan ng katawan, upang bumalik sa nakagawiang masaya.
Pumili ng sariwa, magaan at malusog na menu lalo na sa mga mainit na araw na tila pinagtatawanan tayo ng tag-araw.
Salad, gazpacho, sariwang isda, inihaw na karne, ginisang gulay… Posible, maniwala ka sa amin.
Diana González, mula sa Bendita Locura Coffee&Dreams (Príncipe de Vergara, 73, Madrid), ay nagrerekomenda ng ilang mga susi upang mabawi ang ating espiritu (at figure) sa pamamagitan ng pagkain:
"Maaari nating simulan ang pagkain sa ibang unang kurso." Halimbawa, isang salmorejo na may haplos ng beetroot at dilis o shavings ng ham (isa sa mga star dish ng kanyang restaurant). Ang beetroot ay isang perpektong pagkain na tumutulong sa pag-detoxify ng katawan sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga lason at pagpigil sa akumulasyon ng mga matabang deposito. Pinatataas din nito ang produksyon ng serotonin, na tutulong sa atin na gumanap at matulog nang mas mahusay, nagpapalakas ng immune system at tumutulong na panatilihin ang presyon ng dugo sa bay.
(Blessed Madness Coffee&Dreams Cous-cous Plate)
Ang isa pang susi ay ang pagpili ng masustansyang malamig na ulam bilang pangunahing pagkain. Halimbawa, adobong salmon. Dahil mayaman sa omega 3 at 6, nilalabanan nito ang mataas na presyon ng dugo, pinipigilan ang akumulasyon ng kolesterol sa mga ugat at binabawasan ang pamamaga sa katawan. Bilang karagdagan, mayroon itong mga katangian ng antioxidant at isang mahusay na mapagkukunan ng protina.
At para sa dessert? Tumaya sa mga iced tea, gaya ng lemon at cucumber o lemon at elderberry. Ang mga pagbubuhos, kung kinuha pagkatapos kumain, ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw at makahanap ng pakiramdam ng pagkabusog nang hindi nagdaragdag ng mga calorie sa pagkain at walang pakiramdam na mabigat. Kabilang sa mga ito, ang mga naglalaman ng mga kapana-panabik na sangkap tulad ng theine o caffeine ay lalo na inirerekomenda, halimbawa ang tsaa sa lahat ng mga varieties nito, dahil pinapabilis nila ang metabolismo na nagpapahintulot sa proseso ng pagtunaw na maging mas mabilis din.
